松软的抹茶戚风搭配香甜的奶油馅,奶油完美盖住了抹茶的苦味,而且抹茶味道和奶油的香味真的超配!两种简单味道的混合直截了当,不掺杂任何干扰您品尝这份清爽与香甜的因素。一口下去,整个人都会沉浸在满口的茶香中,一块吃完,回味绵绵不绝,茶叶的清新一天都会伴您左右。选用的中裕蛋糕用小麦粉,粉质细腻,制作不用过筛,而且膨胀力比较好,通过简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作,而且成品外形也很饱满哟~~
还不快准备材料~来试着亲手制作这款漂亮又好吃的点心吧!
1、准备好材料
2、10克糖加牛奶和油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,待冷却
3、将第二步的液体倒入过筛的低粉和抹茶粉,搅拌均匀
4、加入5个蛋黄,再搅拌均匀
5、搅拌后的状态
6、蛋白加柠檬汁,分3次加糖打发并打至小弯钩
7、取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀
8、翻拌好的状态
9、将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
10、拌好的状态,烤箱预热170度
11、将翻拌好的糊倒入烤盘里
12、用刮板刮平,震出气泡
13、放入烤箱中下层,170度烤18分钟
14、烤完的抹茶蛋糕卷
15、放在晾网上,并撕开四边的油纸晾凉
16、淡奶油加糖打发
17、奶油打至8分发左右
18、将打发好的奶油抹在蛋糕片上,中间奶油多一点
19、双手将蛋糕两边拎起来,把蛋糕卷成圆形后,放冰箱冷藏1个小时
20、用学厨面包刀切去两边,再切成4段半,小半段的卷平放在圆形的碗中,摆好造型拍照啦!
21、蛋糕卷切面图