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抹茶蛋糕卷成品图

抹茶蛋糕卷

2019/01/10 20:18:06浏览4276 赞812 收藏396

烘焙 蛋糕 抹茶蛋糕卷 抹茶红豆蛋糕卷 抹茶 星巴克抹茶拿铁 抹茶馅

松软的抹茶戚风搭配香甜的奶油馅,奶油完美盖住了抹茶的苦味,而且抹茶味道和奶油的香味真的超配!两种简单味道的混合直截了当,不掺杂任何干扰您品尝这份清爽与香甜的因素。一口下去,整个人都会沉浸在满口的茶香中,一块吃完,回味绵绵不绝,茶叶的清新一天都会伴您左右。选用的中裕蛋糕用小麦粉,粉质细腻,制作不用过筛,而且膨胀力比较好,通过简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作,而且成品外形也很饱满哟~~
还不快准备材料~来试着亲手制作这款漂亮又好吃的点心吧!

食材清单

中裕蛋糕用小麦粉 52g
鸡蛋 2个
细砂糖 75克
色拉油 50g
牛奶 55g
抹茶 8g
淡奶油 200g

烹饪步骤(共21步)

1、准备好材料

第1步(抹茶蛋糕卷的做法)

2、10克糖加牛奶和油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,待冷却

第2步(抹茶蛋糕卷的做法)

3、将第二步的液体倒入过筛的低粉和抹茶粉,搅拌均匀

第3步(抹茶蛋糕卷的做法)

4、加入5个蛋黄,再搅拌均匀

第4步(抹茶蛋糕卷的做法)

5、搅拌后的状态

第5步(抹茶蛋糕卷的做法)

6、蛋白加柠檬汁,分3次加糖打发并打至小弯钩

第6步(抹茶蛋糕卷的做法)

7、取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

第7步(抹茶蛋糕卷的做法)

8、翻拌好的状态

第8步(抹茶蛋糕卷的做法)

9、将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

第9步(抹茶蛋糕卷的做法)

10、拌好的状态,烤箱预热170度

第10步(抹茶蛋糕卷的做法)

11、将翻拌好的糊倒入烤盘里

第11步(抹茶蛋糕卷的做法)

12、用刮板刮平,震出气泡

第12步(抹茶蛋糕卷的做法)

13、放入烤箱中下层,170度烤18分钟

第13步(抹茶蛋糕卷的做法)

14、烤完的抹茶蛋糕卷

第14步(抹茶蛋糕卷的做法)

15、放在晾网上,并撕开四边的油纸晾凉

第15步(抹茶蛋糕卷的做法)

16、淡奶油加糖打发

第16步(抹茶蛋糕卷的做法)

17、奶油打至8分发左右

第17步(抹茶蛋糕卷的做法)

18、将打发好的奶油抹在蛋糕片上,中间奶油多一点

第18步(抹茶蛋糕卷的做法)

19、双手将蛋糕两边拎起来,把蛋糕卷成圆形后,放冰箱冷藏1个小时

第19步(抹茶蛋糕卷的做法)

20、用学厨面包刀切去两边,再切成4段半,小半段的卷平放在圆形的碗中,摆好造型拍照啦!

第20步(抹茶蛋糕卷的做法)

21、蛋糕卷切面图

第21步(抹茶蛋糕卷的做法)

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