白菜炖粉条

2019/01/27 08:03:00浏览3459 赞440 收藏226

在蔬菜匮乏的冬季，白嫩多汁，价格亲民又耐储存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉条一起炖煮也特别香甜。今天这道经典的东北家常菜，最适合在寒冷的冬天，一家人围坐在一起品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香，五花肉也是肥而不腻，炖得酥软可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特别送饭。

食材清单

大白菜 500g

五花肉 150g

粉条 80g

小葱 1根

冰糖 3g

老抽 2g

盐 2g

1、粉条提前用清水泡软。粉条的品种有很多，比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等，都可以尝试。

2、小葱切花。

3、大白菜洗净横切成条。

4、五花肉洗净切小片，小火热锅，把五花肉放进去逼出油脂。

5、加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。

6、加入白菜梆，中火翻炒。白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些，建议提前先炒一会儿。

7、翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶。

8、炒约1分钟，加温水没过食材。

9、加入泡好的粉条，拌匀。

10、加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂。

11、调入盐和葱花，即可出锅。