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炖带鱼成品图

炖带鱼

2019/10/14 14:03:32浏览9397 赞1777 收藏637

食材清单

面粉
花椒
大料

烹饪步骤(共6步)

1、把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得管的话不用清理那么干净

第1步(炖带鱼的做法)

2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊

第2步(炖带鱼的做法)

3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透

第3步(炖带鱼的做法)

4、因为鱼已经被油剪过了,为了避免过多的油脂摄入,在烧带鱼的时候我没有再放油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料

第4步(炖带鱼的做法)

5、把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。最后收汤,装盘

第5步(炖带鱼的做法)

6、带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉,用水焯过后。送到楼下喂咪咪

第6步(炖带鱼的做法)

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