【101烘焙坊食谱】—雪媚娘成品图

【101烘焙坊食谱】—雪媚娘

2019/03/30 14:47:23浏览7096 赞1150 收藏522

食材清单

糕粉：

水磨糯米粉 60g

雪媚娘皮：

水磨糯米粉 125g

玉米淀粉 35g

牛奶 200g

幼砂糖 55g

热水 15g

黄油 25g

内馅儿：

淡奶油 350g

幼砂糖 18g

可以加奥利奥碎、芒果等水果

器具用具：

厨房秤、电动打蛋器、蒸锅、

蛋抽、刮刀、裱花袋、勺子、

擀面杖、雪媚娘模、纸托

烹饪步骤(共13步)

1、制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用。

第1步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

2、做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中。

第2步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

3、再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。

第3步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

4、面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。

第4步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

5、过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

第5步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

6、黄油融化成液态，将液态黄油加入蒸好的面糊中用刮刀搅拌均匀，也可以用手直接揉均匀，待冷却。

第6步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

7、雪媚娘皮冷却后，用勺子挖一团约30g的面团。

第7步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

8、将面团放入糕粉中滚一圈。

第8步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

9、用擀面杖擀成薄片，全部擀好。

第9步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

10、淡奶油加幼砂糖打发。

第10步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

11、把擀好的皮放入模具中，挤入打好的淡奶油，放上辅料。

第11步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

12、把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

第12步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

13、将雪媚娘从碗里倒扣出来，取油纸托放置。

第13步(【101烘焙坊食谱】—雪媚娘的做法)

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