红丝绒纸杯蛋糕～派悦坊

2019/01/28 18:42:48浏览6251 赞941 收藏508

转自：派悦坊创始人教你做他家“头牌儿”红丝绒蛋糕咯-美食频道-手机搜狐 https://m.sohu.com/n/472796418/

食材清单

第一部分

黄油 57克

细砂糖 150克

鸡蛋 1个

香草精 1／2茶匙

泡打粉 1／4茶匙

白醋 1／4茶匙

第二部分

buttermilk 120ml

红曲粉或色素酌情（不同品牌用量略有增减）

盐 1／4茶匙

第三部分

低筋粉 125克

可可粉 5克

泡打粉 1／2茶匙

第四部分

奶油奶酪 227克

糖粉 60克

高脂奶油 160克

1、黄油加糖，打发；在里面加入鸡蛋，打发；在里面加入香草精，继续搅拌；最后在里面加入泡打粉、白醋。

2、酪乳、红曲粉红、盐混合；蛋糕粉、泡打粉可可粉混合。

3、第二部分和第三部分三次交替加入混合好的第一部分。

4、烤箱预热10分钟，将混合好的原材料装入cupcake的模具中，上下管150度烤20到30分钟。

5、出炉后将烤好的胚子用小刀把中间掏空，掏出的胚子放在碗中备用，以此将剩下的胚子掏空备用。

6、打发奶油奶酪；加入高脂浓奶油继续搅打；加入糖粉，继续搅打，即可装入裱花袋。

7、把奶油装进裱花袋，用奶油把杯子蛋糕的胚子填满，然后再在上面挤出一个花纹，以此将剩下的胚子抹上奶油。将碗中备用的胚子用手捏碎，最后洒在抹好奶油的蛋糕上。