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红丝绒纸杯蛋糕~派悦坊成品图

红丝绒纸杯蛋糕~派悦坊

2019/01/28 18:42:48浏览6251 赞941 收藏508

甜品 蛋糕

转自:派悦坊创始人教你做他家“头牌儿”红丝绒蛋糕咯-美食频道-手机搜狐 https://m.sohu.com/n/472796418/

食材清单

第一部分
黄油 57克
细砂糖 150克
鸡蛋 1个
香草精 1/2茶匙
泡打粉 1/4茶匙
白醋 1/4茶匙
第二部分
buttermilk 120ml
红曲粉或色素 酌情(不同品牌用量略有增减)
1/4茶匙
第三部分
低筋粉 125克
可可粉 5克
泡打粉 1/2茶匙
第四部分
奶油奶酪 227克
糖粉 60克
高脂奶油 160克

烹饪步骤(共7步)

1、黄油加糖,打发;在里面加入鸡蛋,打发;在里面加入香草精,继续搅拌;最后在里面加入泡打粉、白醋。

2、酪乳、红曲粉红、盐混合;蛋糕粉、泡打粉可可粉混合。

3、第二部分和第三部分三次交替加入混合好的第一部分。

4、烤箱预热10分钟,将混合好的原材料装入cupcake的模具中,上下管150度烤20到30分钟。

5、出炉后将烤好的胚子用小刀把中间掏空,掏出的胚子放在碗中备用,以此将剩下的胚子掏空备用。

6、打发奶油奶酪;加入高脂浓奶油继续搅打;加入糖粉,继续搅打,即可装入裱花袋。

7、把奶油装进裱花袋,用奶油把杯子蛋糕的胚子填满,然后再在上面挤出一个花纹,以此将剩下的胚子抹上奶油。将碗中备用的胚子用手捏碎,最后洒在抹好奶油的蛋糕上。

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