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羊肉焖黄花鱼成品图

羊肉焖黄花鱼

2019/09/20 09:01:36浏览9435 赞1791 收藏590

宴客

食材清单

鸡精
料酒
酱油
淀粉
香菜

烹饪步骤(共7步)

1、羊肉片是用机器片好的,咱们自己家做就用涮火锅用的羊肉片就行。黄花鱼去内脏清洗干净

2、给黄花鱼改刀。黄花鱼斜着切棋格样花刀,为了烹制的时候更好入味

3、先把羊肉片在沸水锅里飞水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用

4、锅里加半锅油,黄花鱼拍干粉,下油锅炸至两面金黄,师傅还把黄花鱼复炸了一次,为了让鱼外皮完整,颜色也更加美观

5、锅里放少许油,葱姜末下过炒出香味,然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片,加刚才的焯羊肉片的汤,然后加花椒大料盐,炖五分钟

6、待锅里的汤汁快收好的时候,加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡,这道菜就做好了

7、冒着热气盛盘了

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