【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方成品图

【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方

2019/02/16 22:18:25浏览6810 赞895 收藏314

献上一味清热解暑、明目解毒的夏日汤饮：苦瓜黄豆排骨汤。
这道汤我经常做，我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜。

以下摘于网络：
苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。

食材清单

苦瓜 500g

黄豆 2把

排骨 250g

盐适量

烹饪步骤(共7步)

1、黄豆洗净稍微泡一泡

第1步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

2、苦瓜洗净，去囊

第2步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

3、苦瓜切块

第3步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

4、排骨剁成段

第4步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

5、取一汤锅，倒入约6碗水。排骨冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜，继续小火煲半小时，加盐调味即可。

第5步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

6、淡淡的苦味，细品下回味清爽甘甜。

第6步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

7、夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜，非常好吃。

第7步(【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法)

小贴士：
汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜，非常好吃。

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