菜谱大杂烩 > 石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法
注册登陆
石橄榄猪肝沿汤(清热)成品图

石橄榄猪肝沿汤(清热)

2019/08/01 20:54:58浏览7735 赞1040 收藏315

今天厦门最高气温是23度,晚上来一碗汤滋补一下肾和肝。

食材清单

石橄榄 50克
猪肝沿 1块
适量
味精 适量(可不放)

烹饪步骤(共9步)

1、猪肝沿洗净,冷水下锅煮开焯水

第1步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

2、捞起来,冲洗干净浮沫猪肝沿上面有很多的油脂,图中蓝圈里的就是刮掉它们,不然煲出来的汤很油

第2步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

3、接着切成块。肉的部分纹路很粗,垂直纹路切成1厘米宽的片。筋的部分切得相对大块。

第3步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

4、石橄榄的样子,以及禁忌。具体可以百度。厦门菜市场卖草药的档口可以买到。部分超市也有出售,元初超市有售。

第4步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

5、石橄榄泡水10分钟,它在水中会漂浮起来,必须用重物压住在水底。泡过水后去掉腐烂的根茎叶。它长在湿润的石缝里根部常缠着苔藓,得仔细洗净。洗净后放入开水锅中烫5秒左右。

第5步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

6、石橄榄、猪肝沿放入高压锅中,加水没过。放少许盐。

第6步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

7、大火烧开,喷气后转小火继续压10分钟。然后熄火,等锅高压锅释气。开盖后调味。有时间就用砂锅煲,水开后转小火至少煲半小时。煲汤的时候厨房里弥漫着石橄榄的清香,闻着都觉得火气祛掉一半了。

第7步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

8、煲过的石橄榄捞起扔掉,不要吃。

第8步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

9、喝汤、吃肉了。超爱猪肝沿的筋彻底把油撇干净,汤更好喝。

第9步(石橄榄猪肝沿汤(清热)的做法)

小贴士:
石橄榄也可以煲小肠
或者小肠、猪肝沿一起煲石橄榄

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全