自制魔芋粉

2019/09/11 22:10:38浏览984 赞133 收藏84

原来在干锅鱼店里吃过一次墨鱼粉，第一次吃这种粉觉得特别好吃。但是干锅鱼不干了，吃不到魔芋粉了。就在网上买了粉自己做

食材清单

魔芋50 g

水 2000克

食用碱 10克

因为是网购的魔芋粉所以店家已经分好了分量了，注意比例就可以了，50克粉就四瓶矿泉水10g碱

1、锅里放入两千克水（不知道就四瓶矿泉水），30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手，我嫁接的筷子

2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续

3、化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌

4、又粘稠了之后关火静止15分钟

5、出去转一圈回来已经凝固了

6、化开

7、注水好好炖炖，让它里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去

8、煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以我多泡了几次，每次都加白醋。晚上炖鱼放里面，比豆腐的口感好很多哦