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凉拌双丝(魔芋丝&豆腐丝)成品图

凉拌双丝(魔芋丝&豆腐丝)

2019/07/11 13:00:26浏览3631 赞372 收藏171

素菜

魔芋,高纤维低碳水低热量;豆腐丝,提供丰富的蛋白质。两个搭在一起营养更全面吖。

天气热或者胃口不好的时候,酸酸辣辣拌上一盘,配上一些喜爱的蔬菜,营养美味还不担心胖。

教你用一个小锅搞定一顿减脂餐。
当然啦,或者当一道凉菜来吃也很不错吖~

食材清单

魔芋丝 一盒
豆腐皮 两张
可选的配菜,根据个人喜好来,或者看冰箱还有什么菜可以打扫
菠菜(或任意喜爱的青菜) 一小把
金针菇 一小把
黄瓜丝 半根
胡萝卜丝 半根
彩椒 1/4个或半个
香菜 几根
调料
香醋 2汤匙
生抽 1汤匙
辣椒油或老干妈 半汤匙
一小撮
白胡椒粉 少许
点缀
芝麻(或任意坚果) 少许

烹饪步骤(共5步)

1、烧一小锅水,待会用来把菜焯熟。

2、烧水的同时开始准备配菜,该洗的都洗净。豆腐皮切丝(当然有现成豆腐丝更省事啦),彩椒/胡萝卜/黄瓜切丝,香菜切段儿。

3、拿一个小碗,把调料混合均匀,尝尝味道看是否需要调整。我喜欢酸辣,吃盐口轻,适合我的未必对你来说最合适。特别喜欢辣的可以拿一根小米椒切段泡在调好的料汁里,喜欢蒜或者姜的也可以加蒜末姜末。提前准备好料汁可以更好的控制味道,同时有利于让辣椒/姜末/蒜末等的味道充分释放出来。

4、这个时候水应该开了。先把魔芋丝和豆腐丝(都耐煮)倒入锅中,水再次开起后可以加入金针菇,再开后加青菜,最后一起捞出过凉水。这里的原则是按照食材的耐煮程度来依次放入,最耐煮的最先放,最好熟的最后放,最后一次捞出,省时省力。彩椒/黄瓜/胡萝卜这些我偏爱吃生的,脆爽。

5、把菜和料汁混合均匀,直接在焯菜的锅里拌就可以,容器够大方便拌匀,还可以少洗一个碗,拌好后尝尝看味道是否还需要调整。之后装盘,撒上芝麻/坚果(图中拍完开吃才记得撒…)。开始享用吧~

小贴士:
配菜按照自己的喜好来,或者按照冰箱的剩余食材来。当然啦,我觉得食材越多,颜色越丰富,食欲也会更好呐。

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