清火小炒纯蛋黄炒新鲜黄花菜

2019/11/26 20:55:52浏览4106 赞637 收藏389

菜市场看到一摊位，有硕大未开苞的黄花菜，拿起来看半天，我不知道怎么吃，老板给我一个秘籍，用蛋黄拌黄花菜，小炒很棒。成功被老板诱惑，买了他的黄花菜。

食材清单

黄花菜 100克

鸡蛋 2只个

盐适量

植物油稍微多些

胡椒粉 1克

1、市场买来的新鲜黄花菜，未开苞

2、把黄花菜理整齐，切断后根

3、用大碗盛放，洗一洗，控干水待用

4、两只鸡蛋，打破后左右壳来回的倒，蛋清流下来，蛋黄留在蛋壳中。

5、两只滑溜溜的蛋黄，放入黄花菜中

6、撒上盐，胡椒粉

7、拌匀

8、剩下的蛋清，可以单独煎一个饼。

9、多加一些油，热锅

10、倒入拌匀的黄花菜

11、来回翻滚几次，让鸡蛋和黄花菜两面都能受热。

12、2分钟左右出锅就好了

13、成品蛋黄炒黄花菜

14、新鲜而香

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