消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤成品图

消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤

2018/10/25 13:28:36浏览2695 赞441 收藏197

家常菜宴客菜

绿豆：绿豆味甘，性凉；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。

薏米：薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

龙骨：肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，补充蛋白质、强壮骨骼、滋阴补肾、补钙补血。

食材清单

【原料】

龙骨 500g

绿豆 60g

薏仁 40g

【辅料】

老姜 1块

大葱白 1根

花椒（可不放） 5-10粒

橘皮（可不放） 1小块

【调料】

食盐 1.5小勺

烹饪步骤(共5步)

1、龙骨清洗干净，老姜拍扁，葱白切段。绿豆薏仁清洗干净，用清水泡着。

第1步(消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤的做法)

2、龙骨冷水下锅，除去血水，捞出后再次冲洗干净。

第2步(消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤的做法)

3、砂锅中放入大半锅冷水，将龙骨、老姜、葱白一起下锅，开大火煮开。汤开后转小火，炖30分钟左右。

第3步(消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤的做法)

4、下泡过的绿豆和薏仁（煮到45分钟的时候下花椒，不放花椒的忽略）直接熬煮1小时，加入适量的盐，关火。

第4步(消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤的做法)

5、调了个蘸龙骨的小米辣佐料。

第5步(消暑除湿清热绿豆薏仁龙骨汤的做法)

小贴士：
花椒和橘皮，可以按个人喜好选择添加，我自己是比较喜欢炖汤放几粒花椒提鲜，橘皮去油腻。

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