清热解毒的绿豆糕

2018/12/19 08:18:51浏览8284 赞1575 收藏624

甜品

炎炎夏日，还有什么美食能比一块清热解毒的绿豆糕更加适合呢！蔓越莓口味酸酸甜甜好味道；抹茶口味一口咬下清香四溢，还可以包豆沙、椰蓉、奶黄等内馅，总有一款适合你。

食材清单

去皮绿豆 100克

麦芽糖 10克（必需品）

黄油或玉米油 35克

细砂糖 30克

蔓越莓 20克

抹茶粉 2克

烹饪步骤(共7步)

1、准备好食材。去皮绿豆洗净后用水浸泡4个小时以上，如果豆子没有泡开蒸起来会慢。

2、屉布浸湿后放在锅中，将泡好的倒在屉布上，盖上锅盖蒸1个小时。

3、将蒸好的绿豆放入料理机，加水至刚刚末过绿豆即可，打碎。这样用料理机打出来的绿豆馅会更加细腻。

4、锅中加入化好的黄油，将打碎的绿豆泥加入锅中，小火慢炒。炒制过程中一定要不断翻炒，搅拌。当绿豆泥渐渐失水变硬后加入麦芽糖和细砂糖，继续炒制。当绿豆馅不粘锅也不粘铲子的时候就炒制好了。

5、可以在炒制好的绿豆馅中加入蔓越莓或者抹茶粉。

6、将绿豆馅放凉后分成每个30g左右，团成圆球备用。准备的这100g克绿豆一般可以分成8～9份。

7、在模具的上顶和内壁刷一下玉米油，将准备好的绿豆馅球放入模具做出造型即可。装盒放入冰箱冷藏。

小贴士：
1、麦芽糖必不可少。
2、不喜欢黄油奶香味道的可以选择玉米油。
3、加入料理机打泥的时候不要加入太多水，否则会给炒馅造成麻烦的。
4、选择不去皮绿豆解暑效果更好，但是浸泡时间需要长一些，大概一晚上。
5、做好的绿豆糕常温保存一天，冷藏可保存一星期。冷藏后微凉稍硬的口感我个人非常喜欢。
6、根据这个方法还可以炒制紫薯馅、红豆馅、芋泥馅等。
炎炎夏日，清热解暑的绿豆糕我们一起做起来吧！

清热解毒的绿豆糕

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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