红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼

2018/10/13 16:38:04浏览3630 赞504 收藏178

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食材清单

鲫鱼一条

葱段若干

蒜瓣 3、4瓣

姜片 4、5片

料酒

米醋

郫县豆瓣酱

香菜

烹饪步骤(共7步)

1、将鲫鱼洗净后在鱼身上切片，用料酒和米醋将其腌制20分钟。（最好在切片处放些盐，做出的鱼更进味）

2、鱼腌制过程中准备好葱段，蒜瓣，姜片，香菜末

第2步(红烧鲫鱼的做法)

3、锅中放入稍多些油，待油热后放入适量酱油，料酒，醋，将其煎出香味后放入郫县豆瓣

4、放入大料瓣，胡椒，葱段，姜片，蒜瓣

5、将腌制好的鱼放入锅中，煎至金黄（可以翻动鱼身），过程中将锅中汤汁不断浇在鱼身上

6、放入水（不要太多，水浸到鱼身一半的位置就可以），大火炖

7、待水蒸发出一些，水开后放入少许淀粉，收汁，装盘

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