魔芋

2019/04/16 09:20:05浏览5398 赞659 收藏311

魔芋粉:水=1:40
魔芋粉:碱面=10:1
化开碱面的水随意，一般是碱面的5-10倍
碱面不能用小苏打代替，妥妥的会失败，这是我的伤心史

食材清单

魔芋粉克

水克

碱面克

1、碱面加入适量水化开备用

2、锅中加入水，加入至60度左右，一边搅拌一边加入魔芋粉（目的是防治魔芋粉抱团结块化不开），然后就不断的搅拌，至到混合液变成糊糊状

3、一边搅拌一边加入碱水，不停搅拌，直到混合液重新变成糊糊状，关火，盖上锅盖，焖15分钟以上（这个时间不是固定的），直到糊糊凝固

4、将魔芋块划成小块，加入水，煮开，打开锅盖，继续煮15分钟，使魔芋块进一步硬化

5、将煮好的魔芋放入冰水中冷却

小贴士：
如果做出来的魔芋碱味大，可以多泡几次水去除碱味

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全