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选择非转基因黄豆 喝对豆浆靠得住

2020/01/06 11:04:36 浏览:3302

转基因食品一直是民众关心话题,特别是在食品安全风暴下,连小学生吃的营养午餐,都蒙上“大量喂食转基因饲料级黄豆”的隐忧,专家强调,转基因黄豆对身体健康的影响仍有争议,恐怕引发过敏反应,千万不可小觑。

台湾豆类制品9成都是转基因

营养师游承逸指出,台湾人热爱吃豆类制品,每人每年吃掉高达11公斤的黄豆,其中高达9成都是转基因黄豆;这些对健康的影响仍有争议的转基因黄豆,成为每天的早餐,甚至流入小学的营养午餐,恐让学童健康蒙上阴霾。

事实上,国外有学者认为,转基因作物可能因为过敏物质生成基因的转入,而造成人体过敏现象。奥地利、义大利科学家在2008年分别发表报告指出,转基因大豆所喂养的猪不能生育,显示长期食用转基因作物,动物的生育能力和免疫能力有负面影响的疑虑。

营养师游承逸认为,虽然对于转基因的研究仍有许多争议,但鼓励关心健康问题的消费者,尽量选择非转基因的食品。

转基因与非转基因黄豆不容易分辨

基本上,转基因与非转基因黄豆很不容易分辨,不论外观、颜色,或是味道,几乎一模一样,至于网路谣传“黑色黄豆脐就是转基因黄豆”,这仅是一种谣传,因为黄豆不只有白脐,也有黑脐,是看品种而定,至于是否为转基因黄豆,需要经过检验才能知道。

游承逸营养师强调,一般而言,非转基因黄豆含有蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、矿物质、膳食纤维、皂素及植物固醇等营养成分,对人体健康有帮助,尤其是黄豆蛋白占整颗黄豆的35%以上,更是不可或缺的优质营养素。

挑选非转基因黄豆喝豆浆好处多

同时目前已经有许多研究证实,黄豆中的营养成分对人体有很好的健康益处,例如:美国药物食品管理局(FDA)建议,每日摄取25公克的黄豆蛋白,并配合低饱和油脂和胆固醇的饮食,对人体健康有帮助。

因此民众可以轻松的透过喝豆浆,来得到黄豆所提供满满的营养素,可以达到很好的保健效果。另外,豆类中的大豆异黄酮、植物固醇及卵磷脂等营养成份,也被研究证实具有很好的保健功效。

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