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美味韩式炖刀鱼

2020/02/17 07:32:53 浏览:1107

原料:

刀鱼、洋葱、姜、蒜、生抽、料酒、水麦芽糖、辣椒面。

做法:

1、调料汁:生抽4大匙,料酒2大匙,水麦芽1大匙,辣椒面3大匙,搅匀备用;

2、刀鱼刮去表面的鳞,冲洗干净,洋葱切片,姜切片,蒜剁碎备用;

3、用深点的锅,先铺一层洋葱,再把刀鱼铺上,放上姜片;

4、把调料汁淋上,加水至稍微盖到鱼表面就可以;

5、盖盖,大火加热至沸腾后开盖转小火继续炖煮;

6、捞浮沫,边炖边把用勺子把汁淋到鱼上,炖到汁收差不多就可以关火了~

附注:

如果没有水麦芽,用糖也可以,不过因为糖的甜度高,所以加一点就可以了,不喜欢也可以不放,根据自家口味调整~调料汁最好先做好,冷藏一夜,这样辣椒面和其他调料能更好的融合,味道就出来了我用的是《东古》牌海鲜酱油,不会很咸,还有淡淡的甜味,喜欢,做沙拉汁或配辣根都很赞~其实应该放萝卜的,不过家里没有了,炖刀鱼里的萝卜比刀鱼还要好吃呐,我每次都挑萝卜吃,嘿嘿加土豆或者地瓜味道也不错,这种做法要留些汤汁,因为用汤汁拌饭绝对美味呀~

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