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每日一菜:蒜苗炒肉

2020/05/29 08:14:34 浏览:7016

材料:蒜苗100克,瘦猪肉200克,五花肉100克,红椒、植物油、盐、酱油、麻油少量。

做法:

1.洗净瘦猪肉、五花肉切片,蒜苗洗净切段,红椒洗净切丝;

2.把瘦肉加盐、酱油稍加搅拌待用;

3.点火,五花肉入锅炸出油后放入瘦肉炒熟;

4.放入蒜苗段、红椒丝、盐、酱油炒熟;

5.起锅,加入少许麻油即可食用。

每日一菜做法提点:五花肉榨油时候应使用小火,不然五花肉容易烧焦,炸出来的油也会有焦味,影响到整道菜口感。

●美食营养价值分析:

猪肉的营养价值

猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。其营养价值主要表现为:猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸;猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的;猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

蒜的营养价值

大蒜是烹饪中不可缺少的调味品,南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜即或调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成;大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;大蒜能保护肚脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。

39健康网小编温馨提示:患有冠心病、高血压、高血脂者应少吃五花肉肥肉,食用猪肉后忌饮用大量茶水,因为这样不但容易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收;大蒜能使胃酸分泌增多,有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜,普通人群过量食用大蒜会影响视力。

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