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核桃是个健康果

2019/12/14 16:18:01 浏览:9959

都知道吃对“心”好,而在、、、、等常见坚果中,的抗氧化活性高居榜首。之所以这样,就是因为表面那层褐色的皮,它的抗氧化物质几乎都在这层薄皮里。

因为褐色的表皮会让核桃吃起来口感很涩,很多人吃之前会想尽各种办法撕掉。这里告诉大家,这层皮是坚决不能去掉的。

因为表皮带来的涩味就是具有强抗氧化能力的多酚类的典型味道,而且吃起来涩味越浓,抗氧化性一般就会越强。而且,这层褐色的表皮还起到了重要的保护作用,能延缓核桃氧化变质的速度。

核桃中的脂肪多为不饱和脂肪酸,特别是含量较高(脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸),这些不饱和脂肪酸对缓解和防治心血管疾病有一定的益处。而且,它们还是大脑组织细胞的主要结构脂肪,充足的亚油酸和亚麻酸摄入也能帮助提高大脑工作效率。

说核桃最“贴心”,除了对心血管有益之外,它也是非常好的春季“护肤果”。核桃中含有丰富的E,对皮肤有好处。而且,亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养,有利于滋养毛发。当人体缺乏亚油酸时,皮肤会显得干燥、肥厚,因此,核桃是理想的肌肤美容剂。

核桃的蛋白质可与肉类媲美,膳食纤维含量也丰富,而且含有丰富的钾、钙、镁、锌等人体保持健康必需的矿物质元素。每天的适宜食用量是一小把(去壳后),这样长期坚持吃合适的数量,对健康的益处才能发挥出来。千万不要在一边看电视时一边吃,会在不知不觉中吃过量。

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