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料食如神:孩子长高高的营养食谱丨小白菜虾皮鸡蛋羹

2019/01/05 10:37:45 浏览:6017

主题:小白菜虾皮鸡蛋羹

食材(1人份):虾皮5克、新鲜小白菜50克、鸡蛋1个、盐适量。

做法:

1、虾皮用温水浸泡15分钟,清洗干净,切碎,备用;

2、新鲜小白菜用清水洗净,锅里放入清水烧开,小白菜倒入锅中略烫一下,捞起切碎,备用;

3、将切碎的虾皮碎和切碎的小白菜放入一个碗中,打入一只鸡蛋,搅拌均匀;

4、搅拌好的虾皮白菜蛋液,加入适量的温水,适量的盐,放入蒸锅,蒸约10分钟即可。

小白菜虾皮鸡蛋羹是一道美食,主要材料有鸡蛋,辅料有虾皮、小白菜。虾皮鸡蛋羹壮筋骨,增加钙,磷及维生素D的补充,增加儿童对钙磷等常量元素的吸收,预防小儿佝偻病,帮助孩子长个子。

小白菜经热水烫后可以去除部分草酸和植酸,将更有利于钙质的吸收。

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

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