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糖醋里脊的家常做法是怎样的

2019/05/18 17:36:19 浏览:5993

在生活中有很多的传统名菜受到了大家的喜爱,糖醋里脊是其中的一种,主要是以猪里脊肉为原料,与其他的一些佐料制作而成的,这道菜在很多的菜普里面均有记载,如鲁菜、浙菜等,当然做法是有一些差别的,那么糖醋里脊的家常做法是怎样的呢?

糖醋里脊的家常做法是怎样的

糖醋里脊的做法有很多种,而家常做法是我们平时在家使用最多的一种,主要是用到了里脊肉、香葱、鸡蛋、生姜、食用油以及面粉与淀粉,当然还有很多的调料,如白糖、香油、料酒、高汤、精盐以及香醋等,把鸡蛋在碗里面打好,再把肉清洗干净后切成片状,放在鸡蛋液里面,加上适量的水与淀粉还有面粉抓均匀,姜与葱清洗干净后切成末,碗里面要放入香醋、料酒、葱、盐、姜、高汤、糖以及淀粉兑成芡汁,在锅里面放入适量的食用油,烧到半熟时把肉片放进去,再炒至焦脆后捞出来沥油,锅底留油并烹入芡汁,把肉片倒进入翻炒,再淋上香油就可以了。

鲁菜的做法也是很简单的,主用是到了猪里脊肉、精油、姜末、鸡蛋液、葱末、水淀粉、面粉、高汤以及香油,还有料酒、白糖、醋与盐调味料,先把肉清洗干净后切成片状,再加入适量的鸡蛋液,水淀粉与面粉抓匀,碗里面放上适量的料酒、醋、糖、葱、盐、姜以及水淀粉,还有少量的汤兑成汁,锅里面放入适量的油烧到半熟,再把肉片放进去炸至焦脆后捞出来控油,锅底留油,烹入糖醋汁后把肉片倒进入去翻炒,淋上香油就可以了。

糖醋里脊的家常做法是怎样的呢?大家对于糖醋里脊这道菜并不陌生,已经是我们餐桌上很常见的一道菜了,当然糖醋里脊的做法有很多种,并且在各个菜系里面也都有记载,在以上为大家介绍了家常做法与鲁菜的做法,希望能帮到大家。

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