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果仁酱子排的菜谱

2019/01/20 19:13:13 浏览:4064

选料

猪肋排500克,银芽果仁少许,排骨酱少许,黄酒少许,酱油少许,糖少许,味精少许,干淀粉少许,食油少许,葱花少许,蒜泥少许,姜片少许。

制作

1.取绿豆芽,去两头后用清水洗净。

2.肋排改刀成连刀长方形,焯水下油锅煎至淡红色。

3.原锅加葱段、姜片煸炒起香,放入子排后加调味,鸡汤大火烧开,改用小火炖至酥而不烂,即可收汁。

4.撒上果仁碎末,淋上葱花、蒜泥。银芽板煸炒至熟,置于盆内即可。

特点

色泽红润,质感香酥而不烂,口味咸甜适中。

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