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鸡骨草煲生鱼的菜谱

2019/06/14 13:10:24 浏览:1132

准备时间:10分钟

制作时间:30分钟

原料采买:鸡骨草是一种常见中药,在中药铺即可买到。用黑鱼做菜,鱼不能太大,一般400克左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。

食材:生鱼1块,鸡骨草适量,姜片数片,蜜枣几粒。

调料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,生粉1/2茶匙,鸡蛋1个。

做法:

1.生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌20分钟左右,然后在煎锅中两面煎香。

2.把所有材料放入砂锅中,用大火烧开,再转为文火煲30分钟以上。

烹饪心得:鸡骨草味苦,要酌情放入。

特点:黑鱼,别名乌鱼、鳢鱼,是一种淡水鱼。黑鱼肉是一种优质高蛋白,常食有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功,对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水腹水等病症有滋补调养作用。

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