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培根 是西餐中的腊肉

2019/02/06 08:22:53 浏览:6061

培根土豆

随着各种西式美食进入我国,越来越多的人爱上一种名叫培根的食品,无论是用来夹面包,还是做菜,那种裹着烟熏味道的肉香都非常美味。在一些大型超市里,也有培根出售,薄薄几片售价都在十几块一袋。这种吃起来类似熏肉的东西,究竟是什么?如何制作?相信不少人都觉得好奇。

一位西餐厨师向记者介绍说,培根就是腊肉的一种,在有些地方是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,意大利的培根是比较有名的,当地的做法一般是使用猪腹肉瘦肉的部分,比较常见的做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部分朝外卷起来,紧密缝合绑紧,充分熟以后,切片作为料理使用。柳扬

[今日菜谱]培根土豆

原料:土豆、培根、洋葱、油、盐、黑胡椒碎。

做法:1、将新鲜的土豆洗净,整个放到清水里泡10分钟,利用这个时间将培根和洋葱切碎;

2、将土豆连皮切成小块;

3、中火烧热油,放入土豆块、中火慢慢炸制成金黄色,然后取出炸熟的土豆块,捞出后放到厨房专用纸上吸去多余的油分;

4、锅中留底油,将培根和洋葱碎煸香,随后放入土豆块,调入盐翻炒片刻,撒点黑胡椒碎后出锅,大功告成。

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