菜谱大杂烩 > 巧做兰椒炒牛肉
注册登陆

巧做兰椒炒牛肉

2020/04/19 09:14:58 浏览:4926

原料:牛肉150克;荷兰豆30克;红辣椒3个;青辣椒3个;生姜10克;淀粉适量。

调料:食用油30克;香油1小匙(3克);料酒2小匙(6克);精盐1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克);味精1/2小匙(1.5克)。

1.牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片。

2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟;烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出。

3.往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

在第三步中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。

1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2.荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。

相关食谱推荐
芥兰炒牛肉
芥兰炒牛肉
牛肉炒芥兰
芥兰炒牛肉
芥兰炒牛肉
牛肉炒芥兰
芥兰炒牛肉
牛肉炒芥兰