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待客好菜 金针炒腊肉

2018/11/25 13:44:50 浏览:888

金针炒腊肉

原料:主材料:腊肉100克配料:新鲜金针100克,红辣椒2只,葱2根调味料:淀粉1/4茶匙,麻油1茶匙,酱油(油食品)1/2茶匙,老抽1茶匙,绍兴酒1/2茶匙,高汤1/2碗,沙拉油2大匙。

制法:(1)把腊肉刷洗干净后切成薄片,鲜金针摘去蒂头后洗净,红辣椒去头剖开切片,葱切成3厘米段。

(2)将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。

(3)把锅烧热,加入2大匙沙拉油,将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味,待汤汁剩3大匙时加糖,倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡,起锅前加麻油即可。

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