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初秋进补-韩式牛尾汤!

2019/05/20 07:42:13 浏览:7689

炎热的夏季,人们饮食大多以清淡为主,但如果蛋白质(蛋白质食品)摄入不足,就会导致身体免疫力下降,这样入秋天气转凉就容易感冒。立秋以后,天气渐渐凉爽起来,可以吃些肉食进补啦~,正好在超市看到有卖新鲜牛尾的,就买来准备做一回韩式牛尾汤。

牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。正宗的韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料,煲制十几个小时而成,如果时间不够,牛尾的香味根本就出不来。

其特点是不以盐、味精入味,完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。经过长时间煲制后,牛尾汤白汁浓,入口醇香,牛尾肉肉质细嫩。

小虎猫这回做的牛尾汤,在韩式做法的基础上又吸取了我们祖国饮食文化的精华,精心选配了中药食材,更加适合初秋时节进补,而且加入了能降低血脂、增加番茄红素的蔬菜(蔬菜食品),更加适合男士(男士食品)食用。长期食用也不会发胖。

原料:牛尾2斤辅料:大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)过程:

(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油(油食品)和沫。

(3)这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味

(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时,这中间由于馋猫本性的暴露,N次盛出品尝后又加了新水,否则,会更加汤白汁浓的哈。

小虎猫改良韩式牛尾汤配料功效:枸杞子:补肾益精,提升肌体免疫力麦冬:显著强化白血球,提升免疫,并有轻度抗菌作用大枣:益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力洋葱:改善机体内脂质代谢功能,降血压。

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