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蒸鱼豉油和酱油的区别

2019/05/21 20:41:31 浏览:8861

长期不下厨房的人来说,如果有天突然下厨房发现酱油、生抽、蒸鱼豉油,三种几乎一模一样的调料放在眼前,一定不知道如何使用。其实对于很多做饭味道鲜美的朋友来说,也一定不知道这三种调料的区别。生抽我们暂且不提,那么在生活中你知道,蒸鱼豉油和酱油的区别吗?对于很多爱厨房的朋友来说,这个问题是一定要了解的。

蒸鱼豉油和酱油的区别

首先在原料上就有着极大的区别,蒸鱼豉油的制作原料主要是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等,并且味道主要是以咸味为主,并且伴有阵阵的鲜味和香味。但是酱油本身也具有生抽和老抽之分,老抽比较咸,主要是用于提色,生抽主要是用于提鲜。酱油主要是小麦及麸皮,也有碎米和玉米代替,并且还有花生米、蚕豆等传统工艺,所以在原料上就有着直接的区别。

并且在用法上,二者也是有着明显区别的,蒸鱼豉油主要是专门蒸鱼用的,一般比生抽味道要好更加容易提取鲜味。而酱油在使用上主要有这等级的分离,另外酱油中加入了多种鲜味剂,所以鲜度非常高,适合宴会的场所烹饪使用。这就是在用法上二者的明显区别,当然如果家中没有酱油,可以用蒸鱼豉油适当代替,但是这种情况也需要根据实际菜色来进行选择。

蒸鱼豉油和酱油的区别?通过上述介绍相信你对这个问题已经有了详细的了解,那么在生活当中一定要注意适当区分二者。其实味道鲜美可口,并不在于调料的多少,而在于我们对食物的选择以及烹饪的方式,这个问题相信很多爱厨房的朋友都是有详细了解的。但是无论如何都建议大家一定要减轻调料的使用量,并且保持食物的原味,这对于健康来说非常关键。

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