高汤的做法大全（1）

私房菜自制食材

原料：筒子骨鸡爪盐生姜

原料：老母鸡牛脊骨鸡爪洋葱胡萝卜

原料：蔬菜高汤

汤类日本料理

原料：鲣鱼片海带水

主食家常菜

原料：面条高汤

原料：牛骨胡萝卜白洋葱百里香+葱段八角香叶胡椒（或混合花椒）

原料：牛腿骨姜小葱

原料：牛骨八角香叶姜胡萝卜白洋葱百里香

原料：牛骨洋葱胡萝卜芹菜香叶蒜黑胡椒

原料：牛骨姜葱

原料：牛骨水

日式小吃日式高汤高汤日式高汤(清水) 牛肉高汤

原料：昆布木鱼花水

原料：菜心高汤粉丝油盐

原料：大棒骨牛肉末朝天椒花椒油麦菜鲜豆腐郫县豆瓣酱姜末葱末酱油鸡精盐米线

主食面条

原料：猪肚牛肉丸白菜猪仔面油盐葱辣椒油

主食面食早餐馄饨

原料：精排瘦肉馅馄饨皮鸡蛋葱白姜盐生抽葱油香油香葱紫菜蚝油

家常菜自制酱料

原料：新鲜基围虾葱柠檬汁

#万能高汤#牛骨高汤

原料：牛骨水姜牛筋高汤

万能高汤~牛骨高汤

原料：牛骨八角桂皮香叶草果干辣椒花椒生姜大葱料酒

“ 炖菜 ”高汤白菜

热菜家常菜午餐晚餐

原料：白菜猪骨汤盐生抽香菜鸡精

原料：虾头独蒜洋葱

高汤保存法

原料：筒子骨墨鱼八角水醋

基础牛骨高汤

西餐

原料：小牛骨猪前脚韭葱、胡萝卜、根芹、洋葱切块新鲜百里香黑胡椒粒香叶番茄膏冷水

高汤版面条

面条

原料：鸡蛋面条鱼贝鲜汤配料

高汤版冷面

面

原料：鱼贝鲜汤纯净水西红柿黄瓜大虾午餐肉冷面鸡蛋桃子或者苹果水辣椒粉油熟芝麻

高汤娃娃菜

家常菜清淡高汤娃娃菜高汤娃娃菜高汤(清水) 牛肉高汤

原料：娃娃菜火腿皮蛋蒜盐鸡精葱淀粉

高汤炖豆腐

热菜汤类家常菜

原料：豆腐西红柿小葱猪肉高汤盐淀粉

牛骨头高汤

快手菜

原料：牛骨洋葱番茄盐花椒

快手菜

原料：青口大蒜小辣椒洋葱姜橄榄油

自制高汤块

食材

原料：鸡翅根鸡爪胡萝卜西芹大葱姜大蒜香叶洋葱料酒

焖

原料：冬笋/春笋老抽冰糖高汤盐

高汤小馄饨

馄饨

原料：猪肉生抽花雕酒胡椒粉蚝油蛋清糖鸡精盐香油葱油小香葱葱姜水高汤葱姜水大葱生姜清水馄饨皮紫菜盐虾皮

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高汤同类食材(调味品)

早餐午餐下午茶晚餐夜宵

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