土豆泥

2018/10/26 09:42:16浏览3538 赞583 收藏303

想做出柔滑顺口，很好吃的土豆泥。有窍门哦！

食材清单

新鲜土豆 1斤

全脂纯牛奶 100毫升

无盐黄油 50克

海盐 4克

白胡椒少许

香葱少许

1、土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。（带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。

2、剥皮。

3、用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。

4、将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的，这样黄油慢慢融化，可以跟土豆泥混合得更均匀。

5、同时用小锅将牛奶小火煮沸。

6、边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。

7、倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。

8、牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀。

9、磨入少许白胡椒拌匀。

10、最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。

11、用勺子挖一个小球装入小碟慢慢享用吧。如果不马上吃的话就在表面刷薄薄一层融化了的黄油，防止土豆泥变干。

小贴士：
黄油一定要用很冰很硬的，这样才能慢慢融化，慢慢吸收进土豆泥里。