红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼

2019/07/12 13:44:27浏览7005 赞761 收藏321

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食材清单

鲫鱼 1条

葱一把

姜数片

蒜瓣 4~5瓣

生抽 5勺（欣和六月鲜）

料酒 2勺

老抽半勺

白糖 2克

辣椒 3个

烹饪步骤(共8步)

1、把鱼清洗干净，打花，稍微晾干下

第1步(红烧鲫鱼的做法)

2、葱打结备用

第2步(红烧鲫鱼的做法)

3、等鱼稍微晾干后把葱结塞进鱼肚子里，这样煎鱼时可以去腥

第3步(红烧鲫鱼的做法)

4、热锅冷油（油要多一点），等油温上来后下鱼，煎成两面金黄后盛出煎好的鱼，到掉多余的油

第4步(红烧鲫鱼的做法)

5、先下姜爆香，等出香味后依次放入蒜片和辣椒（中火）

第5步(红烧鲫鱼的做法)

6、把煎好的鱼放入祸里，开大火，依次倒入黄酒、糖、生抽和老抽加水（一定要热水）

第6步(红烧鲫鱼的做法)

7、再铺上葱，水应该和鱼到相同的位置，先大火，不要盖锅盖，大概过个3~4分钟后可以盖上锅盖，然后调至中火，等汤汁收的差不多后把鱼先放入器皿内，再放入葱条

第7步(红烧鲫鱼的做法)

8、所有的汤汁和调料浇入盘中即可

第8步(红烧鲫鱼的做法)

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