黑米糕

2019/11/23 16:05:29浏览5945 赞758 收藏454

多摄入一些粗粮、不仅保证多种维生素的摄入、而且提高免疫力。把黑米加入蛋糕、不仅香气醇厚诱人、而且营养价值更高！

食材清单

黑米粉 110克

糯米粉 15克

鸡蛋（55g-60g） 3颗

色拉油 10g

牛奶 90g

细砂糖 30g（甜度刚好50g）

戚风蛋糕模 6寸

1、先将蛋黄和蛋清分开（蛋清一定要打在干净无水的盆里）

2、加入色拉油，搅拌均匀

3、再加入牛奶、搅拌均匀

4、黑米粉和糯米粉过筛，搅拌至无颗粒

5、蛋白中加入1/3的细砂糖用电动打蛋器打至鱼眼泡大小打到细腻后再加入1/3砂糖打到稍微有纹路之后倒入剩下的细砂糖打至硬性发泡（提起来有坚挺的小尖尖的状态）

6、分三次把蛋白加入蛋黄米粉糊中切拌的手法翻拌混合均匀

7、混合好后，30cm高处倒入蛋糕糊震出大气泡

8、锅中加水，沸腾后，大火蒸5分钟后转中火蒸30分钟蒸好后不要马上拿出来在锅里闷5分钟后取出

小贴士：
如第二天食用，加热5-10分钟即可