红烧鲫鱼

2019/05/15 21:06:28浏览2271 赞264 收藏175

我个人是不爱吃鱼的，因为嘴笨。打小没少去医院找医生夹刺。但是娶了个爱吃鱼的老婆，还生了个同样爱吃鱼的儿子。。。
这道鱼做法非常简单，但是成品绝对是拿得出手的。偷偷学起来，指不定哪天就靠它露脸了。

食材清单

鲫鱼一条

生抽四勺

老抽一勺

料酒两勺

白糖一勺

葱一把

醋两滴

1、鱼杀干净，肚子里的黑色一定要全部清理干净。把鱼晾干，或者拿厨房纸搽干。小碗里是生抽和老抽，提前准备好一会烧起来就不会乱。

2、因为我一个人烧菜加拍照，所以图片看看就行。锅烧烫，一定要烧到烫。这样鱼不会粘锅。然后下油。这里可以下葱姜蒜呛锅，也可以不用直接下鱼。

3、煎鱼的时候，一面煎透了再翻面。只翻一次！！！

4、两面煎好后，两勺的酒从旁边洒下去。然后把生抽老抽到下去。然后加一大碗的开水。图片里是开水。不用满过鱼身。加一勺的白糖。就是调味瓶的那种小勺子。要吃辣的可以加辣椒。因为我儿子不吃辣所以我没加。

5、大火烧开后中火，盖上盖子。6-8分钟这样，打开盖子，用铲子飞快的把汤汁泼到鱼身上。图片中可以看的出来我的手非常的快！

6、出锅的时候图片忘记拍了。将就看。等汤汁少一半的时候，开大火收汁，出锅前两滴醋。也可以不加。

小贴士：
图片拍不好，不要在意这些细节。
鱼肚子一定要清理干净，可以用肉末塞鱼肚子里。非常好吃。
做法简单，味道缺不简单。尝试一下吧。