这几天阴雨濛濛的,胃口也变得不好了,现在只想来点清爽可口的佳肴来安慰一下自己了~
看见冰箱里还有两根新鲜的黄瓜,脑瓜里突然蹦出了拍黄瓜的爽脆。
这次加了新鲜的蚕豆和嫩滑的平菇,和腌好的黄瓜稍微炒一炒,一道腌黄瓜炒手撕蘑菇就做好了。
既快手又家常,关键是吃起来真的很解腻,不一样的鲜爽!
1、黄瓜洗净切成两段,用刀拍成条块,加点盐放入碗中腌制
2、平菇洗净后用手撕成条,热锅起油,放入平菇不断翻炒
3、炒至平菇变软,放入洗净的蚕豆继续翻炒
4、加入适量盐和生抽
5、放入腌制好的拍黄瓜,翻炒均匀,撒入少些胡椒粉
6、翻炒一会,出锅前淋上牛肝菌油即可
7、吃上几口,黄瓜的清脆、蚕豆的清香和蘑菇的鲜香爽滑,全部融合在口腔,彼此相得益彰,非常地清淡爽口,解腻又开胃!
小贴士:
平菇本身就有很多水分,炒的时候就不用再刻意加水了。如果不喜欢吃平菇,也可以换成其他蘑菇。
黄瓜提前用盐腌制一下,炒的时候就不容易炒出水水的感觉,吃起来也会更爽脆。