麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐

2019/04/12 13:13:03浏览3602 赞637 收藏259

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食材清单

内脂豆腐 1块

葱末适量

姜末适量

花椒 5颗

郫县豆瓣酱两勺

淀粉两匙

水 1小碗

盐少许

黑胡椒少许

烹饪步骤(共10步)

1、豆腐切块，姜葱末准备好。

第1步(麻婆豆腐的做法)

2、锅热倒油，放入姜葱末炒香。

第2步(麻婆豆腐的做法)

3、放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。

第3步(麻婆豆腐的做法)

4、倒入豆腐块。

第4步(麻婆豆腐的做法)

5、轻推，将酱汁均匀覆盖。

第5步(麻婆豆腐的做法)

6、倒入一小勺开水，中火煮1分钟。

第6步(麻婆豆腐的做法)

7、淀粉加冷水调成勾芡水。

第7步(麻婆豆腐的做法)

8、撒盐，黑胡椒，随后倒入淀粉水勾芡，轻推均匀。

第8步(麻婆豆腐的做法)

9、一分钟左右，冒泡关火。

第9步(麻婆豆腐的做法)

10、一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

第10步(麻婆豆腐的做法)

小贴士：
研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味，可根据自己口味调节盐量。

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