黑米糕

2019/02/06 07:23:10浏览6168 赞1111 收藏724

喜欢黑米的香气
椰浆黑米粥、黑米饭、黑米糕都喜欢吃

食材清单

低筋面粉 75g

黑米粉 125g

酵母 3g

小苏打粉 2g（比1/2小匙

再少一点点）

糖 40g

水 260g左右

水可以换成任意的液体比如椰汁

牛奶等

1、所有材料除液体外混合均匀

2、一点点缓慢的倒入水，边倒边搅拌直至搅拌成浓浆状态

3、再用筛网过筛一到两次这样面糊糊更细腻

4、拌好的面糊呈现浆糊一样浓稠，勺子捞起滴落下的液体呈不断的线状。

5、表面密封发酵约1小时左右，面糊涨起即可。也可低温冷藏一夜，第二天早上继续制作。

6、发好的面糊搅拌一下，倒入小模具中，表面再根据自己喜好放少许葡萄干、红枣、桂花或核桃等

7、蒸锅大火将水烧开，放入黑米糊，盖上盖子，上汽后，转中火蒸20分钟即可。这幅图是第一次制作没放葡萄干的

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