黑米糕

2019/03/26 14:26:33浏览6978 赞1085 收藏665

松松软软的黑米糕，自己做的，健康又美味。一个6寸模具，正好用。

食材清单

黑米（紫糯米） 40克

糯米〈如果是糯黑米就直100克，不加白糯米〉 60克

鸡蛋 4个（土鸡蛋小用五个、约240至250克左右〉

冰糖粉 60至80克（看个人口味）

牛奶 30克

色拉油（玉米油） 20克

1、把糯米黑米倒入干的主锅(打过冰糖粉也可以），3分钟速度10打磨成粉（中间可以暂停，把锅盖锅壁上的粉末刮下来后，再继续）。

2、倒出米粉，清空主锅。

3、1，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入鸡蛋和60克冰糖粉，15分钟45度速度4，打发鸡蛋。2，倒入100米粉、20克油和30克牛奶混合物，4秒速度3，搅拌均匀。拔掉蝴蝶棒，如有不均匀，可以用刮刀棒稍做搅拌，动作轻柔。

4、蛋糕模具四周底部都抹油，倒入米糊，用耐高温保鲜膜包裹好，放入蒸锅。主锅加常温水800克，40分钟V档小匙〈冬天加热水〉

5、振一下，排出空气，倒扣后马上倒出，好好享用。

6、把黑米换成小米，就是秀色可餐的小米糕。

7、欢迎一起分享美食

小贴士：
我买的有机糯米黑米小米，所以不用洗。如果你要洗的，请一定要晾干再打磨。
这是一个6寸模具的量，放6寸模具里正好哦。
如果是两个4寸模具，就需要一个家里蒸锅蒸，一个小美蒸，也可以烤箱预热170度 35分钟烤。如果你只做一个，食材减半，时间不变。