黑米糕,松软可口,老少咸宜,好吃得停不下来~~~自己在家做安全放心
1、先将蝴蝶棒插入主锅,并放水没过蝴蝶棒,10分钟/v/速度1,将锅和蝴蝶棒煮一下,倒去水,并擦干;同时烧一壶开水备用;
2、将黑米和糯米,洗净晾干,入主锅1分钟/速度10打成粉;
3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入黑米粉、牛奶、玉米油,搅拌均匀;
4、蛋白中加入白砂糖,设置3分钟/速度3.5打发蛋白,量杯盖不盖,打发的过程中从可视口不断观察蛋白的状态,防止打发过了;
5、打发至这样基本差不多了,此时蛋白的颜色比较亮,看上去比较细腻。打发时间和鸡蛋的新鲜程度有关,我用了不到2分钟;
6、提起蝴蝶棒,蛋白可以呈倒三角即硬性发泡状态就OK了,如果状态还不到,继续10秒10秒的加时间继续打发,注意不要打发过头了;
7、加入混合好的黑米蛋黄糊,10秒/速度2混合;
8、将蛋糊倒入4寸不粘模具,盖上保鲜膜;
9、赶紧在主锅中加入没过到头的水,8秒/速度8洗锅;
10、倒入烧开的开水,继续v加热,当温度达到V后,设置25分钟/V/速度1蒸黑米糕;
11、音乐响起,取出模具,倒扣晾凉;
12、非常松软可口的健康黑米糕就做好了,是不是Soeasy?赶快动手试一试吧