豆腐鲫鱼汤成品图

豆腐鲫鱼汤

2019/02/15 10:08:41浏览4947 赞851 收藏473

古人云：“鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。”就是形容鲫鱼汤的鲜美。鲫鱼浓汤味道鲜美、细腻醇厚，唯一的不足就是这刺儿太多，天天说鱼汤适合孩子，可还是有很多孩子不会吐鱼刺，用破壁机做鱼汤，就省了这个烦恼。而鲫鱼经奥克斯HX-9216破壁机搅打后，被粉碎的鱼骨充分释放出精华，营养加倍之余，害怕鱼刺的人，也能放心享受这一口鲜香,营养更容易被吸收，不用担心宝宝被卡到鱼刺。

食材清单

鲫鱼 1条

豆腐 1块

盐 5克

姜 4片

葱适量

水 1200毫升

白醋适量

烹饪步骤(共8步)

1、把鱼去内脏，去鳃，清洗干净，然后在鱼身上用刀划几道口；

第1步(豆腐鲫鱼汤的做法)

2、同时姜、葱也清洗干净和切好。

第2步(豆腐鲫鱼汤的做法)

3、锅里倒入油，烧热，放入葱姜爆香；

第3步(豆腐鲫鱼汤的做法)

4、然后把鱼放入，煎至两面金黄；

第4步(豆腐鲫鱼汤的做法)

5、煎好的鱼块放入破壁机，同时放入豆腐及适量盐和几滴白醋；

第5步(豆腐鲫鱼汤的做法)

6、加1200ml开水，没过鱼块，许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线，看好了，水量别超过那条线，直接触摸屏上点浓汤键，剩下的就不用管了，破壁机品牌，型号不同，这个功能的按键也不同，有可能你家的是加热，热汤之类的按键，根据自家的牌子选择，这里以奥克斯HX-9216破壁机为例；

第6步(豆腐鲫鱼汤的做法)

7、破壁机高速运转，鱼汤很快就可以做好；

第7步(豆腐鲫鱼汤的做法)

8、做好后，加点葱花点缀一下，看，又细又滑，鱼刺鱼骨全都不见了，吃在嘴里完全感觉不出来。

第8步(豆腐鲫鱼汤的做法)

小贴士：
1、在准备食材时可先将鱼煎至两面金黄色，去腥味，汤也会更白些哦~
2、在制作鱼汤的过程中可加入几滴的白醋，可以去徐鱼腥。
3、也可使用绵粥键制作鱼汤，也能搅拌打碎鱼肉和鱼骨（鱼骨的含钙很丰富哦！）。
4、鱼汤做好后，可先放置玻璃杯让汤沉淀几分钟，让渣沉淀一下再倒出浓汤。

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