红烧鲫鱼

2019/02/26 14:43:39浏览5268 赞1034 收藏514

唯有美食不可辜负啊

食材清单

鲫鱼一条

葱姜蒜适量

小米辣 5个

花椒 10粒

盐适量

老抽适量半勺

生抽 1勺

糖一点点

辣椒酱 1勺

胡椒粉 2克

1、洗干净把肚子上面黑色的膜洗干净鱼背部的血也洗干净

2、鱼背部改刀不要切到鱼肚子上面了如果切到鱼肚子那里后面煎的时候鱼肚子会翻起来

3、备料（后面可以配一下洋葱青辣椒或者鲜菇放在里面煮）

4、开锅烧热放油烧热开始要煎鱼了撒一层盐（后面调味觉得少放点盐）这样煎基本上都会是完整的鱼了

5、煎两面金黄后放葱姜蒜小米辣花椒辣椒酱耗油炸香

6、加水（冷水下一点胡椒粉）差不多沫过鱼身吧大火煮开转中火一直煮

7、煮到3分之一汤汁（有配菜的就加配菜菜熟了汤也收的差不多了这里加的是鲜蘑菇）然后就试一下味怎么样菜熟了就大火收汁（注意的是不要煮糊了后面汤少了会糊的）

8、好了起锅整盘（明天的午餐就好了我觉得如果用盘子整会不会好看一些）

9、送上今天淹的酸萝卜