黑米糕

2018/12/21 21:57:50浏览8062 赞1269 收藏631

黑米糕健康营养，口感软糯，我是用做戚风蛋糕的做法做的。

食材清单

黑米 70克

糯米粉 50克

低筋面粉 30克

牛奶 80克

鸡蛋 5个

植物油 50克

绵白糖（蛋黄中） 20克

白沙糖（蛋白中） 60克

1、准备好所有材料

2、鸡蛋分离蛋白、蛋黄

3、蛋黄加绵绵糖，植物油、牛奶搅拌均匀，再加入过筛的黑米粉、糯米粉、低筋面粉

4、搅拌均匀成黑米糊备用

5、蛋白加60克白糖分三次加入蛋白打发，打发成鸡尾状即可。

6、取三分之一蛋白加入黑米糊切拌均匀。

7、然后把剩下的蛋白倒入黑米糊一起搅拌均匀

8、将拌好的面糊倒入8寸模模具，轻震几下，排出气泡，再洒点干桂花装饰

9、蒸锅放冷水，大火蒸50分钟，焖5分钟

10、开盖，轻震、倒扣倒烤架上，晾凉一会儿，脱模

11、OK啦

12、装盘了

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