黑米糕

2019/07/24 13:18:29浏览2038 赞307 收藏196

喜欢吃黑米糕，做过各种款式的黑米糕，感觉还是这款全蛋打发的最好吃，做起来简单方便，100%成功。

食材清单

黑米 70克

糯米 30克

鸡蛋 220克

糖 45克

油 20克

1、将米洗净晾干。

2、放入主锅3分钟/速度10研磨，中途用刮刀板把锅壁的粉刮到锅底。倒出主锅备用。

3、主锅洗净擦干，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋，15分钟/40度/速度4打发，糖从洞口分次放入。

4、打发好后，放入研磨好的米粉、油，5秒/速度从2逐渐到4搅拌。

5、取出蝴蝶棒，搅拌均匀倒入磨具，轻震去掉大气泡，包上保鲜膜，扎孔，主锅放600克热水，放入蒸锅蒸40分钟/v/1即可。

6、音乐响起，出锅倒扣。

7、冷却脱模。

小贴士：
1、米最好浸泡一夜上，再晾干打磨。一次可以多打些，放冰箱冷藏保存。
2、黑米和糯米的比例可以调节，7:3口感比较好。
3、6个蛋：糖65克、油30克、粉150克。
4、5个蛋：糖55克、油25克、粉125克。