黑米糕成品图

黑米糕

2019/04/07 19:54:36浏览2259 赞348 收藏232

黑米糕-儿子的小爱，用小美全程搞定
比起之前做黑米糕
准备材料要用到电子秤
打磨黑米要用到破壁机
打发鸡蛋、搅拌黑米粉糊要用到打蛋器
蒸发要用到蒸锅
好不容易费力费时弄好又得收拾这“七机八机”
那感觉......不怎爽！
现在，一个小美全部搞定✌️
真的是好简单。
Happy Children's Day，my boy.

食材清单

鸡蛋 4

黑米粉 100克

白砂糖 40克

烹饪步骤(共9步)

1、干燥的主锅内加入50g黑米，3m/速度10打成细粉。

第1步(黑米糕的做法)

2、倒出打磨后的黑米粉备用，不用洗锅。

第2步(黑米糕的做法)

3、直接加入4个鸡蛋&40g糖，插上蝴蝶棒准备打发。注意：锅内必须无油无水。

第3步(黑米糕的做法)

4、先用4m/40度/速度4打发一次；再用4m/速度4打发一次。注意：第二次不需要温度。

第4步(黑米糕的做法)

5、筛入40g黑米粉，3s/速度3搅拌均匀。

第5步(黑米糕的做法)

6、将搅拌好的黑米糊倒入6寸活底模具内，盖上保鲜膜，以防蒸锅上面的水蒸气滴落到米糊里。

第6步(黑米糕的做法)

7、蒸锅的底部可以放上两根筷子,然后把模具放在筷子上面,以防模具堵住了蒸锅底部的蒸汽孔,好让蒸汽顺利地通过。主锅加1000克开水,设定45分钟/Varoma蒸汽键小勺。

第7步(黑米糕的做法)

8、出锅后立即倒扣在凉网上冷却。冷却后借助脱模刀进行脱模,沿着边边划一圈即可。

第8步(黑米糕的做法)

9、切块装盘，美味松软的黑米糕✌️

第9步(黑米糕的做法)

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