红糖核桃包

2018/12/07 21:23:47浏览7356 赞766 收藏311

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。作为“四大干果”之一的核桃，也是性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

食材清单

面粉 25克

红糖 100克

核桃 100克

水 150克

干酵母粉 1TSP

1、面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团

2、温暖处发酵1个小时

3、核桃剁小粒，加入红糖、面粉25克

4、将核桃和红糖、面粉拌均匀

5、发好酵的面团排气，切成等量小剂（30克——50克均可）

6、每小剂擀成中间略厚，四周略薄的面皮，放入馅

7、将馅包入，封口

8、蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火15分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子

小贴士：
红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1，如果喜欢馅干一些的，比例可调为3：1。