猪肝粉，补血神器

2019/05/24 23:36:04浏览9794 赞1927 收藏647

食材清单

猪肝 250克

柠檬 1个

或者姜去腥

1、猪肝切成薄片，加入柠檬片或者姜片浸泡一晚，泡出血水，筋膜不用特意去除，因为不好去，后期可以筛出去，泡好后的猪肝煮熟捞出沥干水分

2、不粘锅炒至无水状态，这个时候就可以放入料理机打碎，然后二次炒干，二次打碎。

3、可以过筛了，筛完的细猪肝粉还要再次炒干，猪肝粉的水分越少，也就是它的状态越干，保存时间越久，不建议冰箱保存，拿进拿出会缓霜，反而加速发霉

4、米粉，面条，馒头等等都可以加一些猪肝粉，配着核桃油吃更香

小贴士：
炒水分的时候要注意小火勤拨动，拿起煎锅晃一晃，能跟着晃动走就说明水分被炒的差不多了，再炒一会就可以出锅，要晾凉再装密封袋，以免出现热气，导致猪肝粉受潮

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