荷包蛋鲫鱼汤

2019/09/20 07:43:57浏览6924 赞1242 收藏644

鲫鱼汤全家都爱喝，而且蛋白质比较高，非常适合小朋友喝

食材清单

鲫鱼 1条

鸡蛋 2个

瘦肉 150克

盐适量

花生油适量

香菜 2根

生姜 5片

枸杞适量

生抽 1勺

生粉适量

1、清洗干净鲫鱼(我是在市场买新鲜杀好的鲫鱼)

2、切断两块，放点盐两边腌一下

3、清洗干净瘦肉切好，顺便放点盐，生粉，花生油，生抽腌一下这样的瘦肉才嫩滑

4、准备好鸡蛋，枸杞，生姜片，香菜

5、洗干净瓦煲(没有瓦煲也可以用不锈钢煲)装入5碗清水(清水可以根据家里人口适量加的)，再把备用的枸杞和生姜片洗干净倒进去盖上盖子开大火来煮

6、洗干净锅开火烘干锅放点花生油

7、把鸡蛋敲下去放点盐，不要放太多(也可以不放)

8、煎好荷包蛋备用(当然也可以换豆腐)

9、再放点花生油煎一下鲫鱼，两边都要煎一下，不要煎太熟哦，只是稍微煎一下煮的汤才白好喝

10、水开了分别倒入瘦肉，荷包蛋，鲫鱼把火调到大火等水滚开再调为中火盖上盖子煮十分钟(中途最好开盖子拿勺来捞一下)

11、把香菜清洗干净切两断，放上备用的香菜滚两下就好，最后试下汤味，看个人口味觉需要加盐就加上点来调好味道就可以上桌了

小贴士：
放盐腌制时要注意不要放太多，最后还可以适当调味的