黑米发糕

2019/07/15 14:22:50浏览4145 赞747 收藏267

制作数量6寸圆模一个

食材清单

黑米粉 50克

中筋面粉 250克

即溶干酵母 3克

牛奶 180克

糖粉 20克

葡萄干适量

1、黑米洗净后沥干，并晒干备用

2、将黑米打成粉状呈黑米粉

3、将即溶酵母和牛奶混合拌匀

4、加入黑米粉和糖粉拌匀

5、加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）

6、面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）

7、揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）

8、蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）

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