面包机版黑米手撕面包

2019/11/16 23:57:36浏览4016 赞675 收藏280

一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。

食材清单

牛奶 125克

奶粉 12克

黄油 20克

盐 3克

细砂糖 23克

蛋液 27克

耐高糖酵母 3克

新良黑米面包粉 250克

炼奶 45克

2、按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟

3、在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。

4、面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。

5、面团分成两份，滚圆

6、擀成35CM长

7、卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟

8、再擀成50CM长

9、卷起来，可以看到有4-5个圈

10、放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。

11、面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。

12、未食用的面包，放保鲜袋内室温保存

小贴士：
室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。