香甜软糯的黑米糕

2019/09/12 18:09:37浏览6391 赞942 收藏472

食材清单

鸡蛋 5个

糖 70克

橄榄油 70克

黑米粉 200克

水或牛奶适量

1、准备好武器，要上战场了！

2、五个蛋清分离，加入50克糖粉，可以滴入两三滴白醋或果醋或柠檬汁均可，以增加蛋白的稳定性。

3、蛋黄加入70克橄榄油20克糖粉，搅拌均匀

4、加入200克黑米粉，加入适量的水或牛奶（这个真的是适量，黑米粉，小米粉，大米粉的用水都不太一样），调成视频里的程度即可。

5、蛋白打发没有拍照，打发到搅拌器抬起来蛋白直立不倒即可

6、分次搅拌到黑米糊中。此时打开火，把水烧开

7、将搅拌好的黑米糊倒入8寸的蛋糕盒中，颠出空气，覆盖上保鲜膜包好，保鲜膜上用牙签扎15个左右的小孔，待水开后放入锅中，大火蒸30分钟后，关火5分钟后，取出。

8、出锅了！

9、香甜软糯的黑米蛋糕！

10、蒸的蛋糕，真的好吃不上火哦！