牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）

2019/03/06 15:47:03浏览6734 赞1172 收藏680

食材清单

赤嘴鳌鱼胶 1只

姜适量

去核红枣 4颗

建宁莲子 6颗

桂圆 3颗

石蜂糖 1颗

牛奶 200ml

1、锅里水煮开，花胶上锅蒸5分钟。

2、蒸好取出放进密封盒里，加满水，加姜片（去腥）放进冰箱浸泡12小时，三小时换一次水。

3、泡发好的花胶冲洗一下。锅里加水加姜片煮开，放入花胶煮2分钟，捞出切小条。（这一步是二次去腥，这样处理过的花胶基本没腥味。炖甜的会比较好吃，但是胶质多少会有一点流失，介意可以省略这一步）

4、炖盅里放入花胶，去核红枣，去核的桂圆肉，莲子，加水没过花胶一指节即可，隔水炖2个小时。炖好加入枸杞，石蜂糖。

5、待石蜂糖融化，加入牛奶即可。这样搭配的牛奶花胶不腥，还很好喝。牛奶一定要最后加！！！

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